法國人的飲食藝術品味極高,法國的名菜也多不勝數,其中以鵝肝醬、海鮮、蝸 牛、乳酪芝士等最為人熟悉。法國的餐廳食肆種類多樣,等級繁多,豐儉由人, 有富麗堂皇的傳統法式餐廳,富有地方色彩的餐館,以及露天咖啡茶座和各式茶 室等,選擇之多,堪稱美食天堂。通常餐廳會於門外放置餐牌供顧客參考,而所 列示價錢已包括15%的服務費。大部份的餐廳都會提供套餐(Fixed Menu)或散餐 (a la carte)供顧客選擇。套餐通常包括前菜、主菜及甜品,散餐則可讓顧客按自己喜好,選擇食物種類,而散餐的價錢亦較套餐昂貴。
阿吉丹地區
阿吉丹地區的美酒佳餚遠近馳名,是一個名符其實的美食天堂。其中,波爾多市 更堪稱為美食之都。以下是一些阿吉丹地區的特色美食:頭盤有香蒜湯tourin a lail和鴨肉捲心菜濃湯 garbure;而傳統以鴨鵝上桌的主菜,則包括鵝肝醬(foie gras)、肉凍、鴨肉片 (magret duck fillets)、釀鴨頸(stuffed)以及燉肉。
勃艮第地區
勃艮第地區的特色美食有紅酒蔥燒牛肉(Boeuf Bourguignon)及紅酒燴雞(Coq au Vin)。此外,還有夏洛莉牛肉(Charollais beef)、伯黑斯雞(Bresse chicken)、法國蝸牛、芥醬、姜餅 …… 各式美食不能盡錄,全部教人大快朵頤。
勃艮第地區不僅是法國蝸牛的「開山鼻祖」,也是洋香芹火腿凍的發源地。不過,最具特色的恐怕非紅酒煮蛋(Les oeufs en meurette)莫屬,而這款美味菜式也是所有餐廳的必備菜式。